イベント概要

つくば市で全6回にわたって開催される「美意識と文化」シリーズ。本シリーズは「対話」を軸に、過去・現在・未来をつなぐ文化と美意識の役割について探求します。毎回、さまざまな分野で活躍するアーティストをゲストに迎え、それぞれが生み出すもの（美）への意識や本質について語り合います。

第2回目のテーマは「イタリアパン職人が紡ぐ美意識と手仕事の文化」です。今回のゲストは、茨城県石岡で薪窯を使ってイタリアパンを焼く「フォルノ・ア・レーニャ パネッツァ」の角谷總さんです。薪窯で焼き上げられるパンは、その季節や当日の天候・湿度、そして角谷さんの手仕事による技が反映されています。角谷さんは、現代のマニュアル化された生産性重視のものづくりではなく、ルーツや文化、自然や人との共同作業によって生まれる「唯一無二」の価値を追求しています。

イベントでは、角谷さんの職人としての美意識や手仕事の哲学に触れながら、現代における「人の感覚」が宿るものづくりの価値について、対話を深めます。自然の力を引き出し、素材本来の力を大切にする角谷さんのパン作りの本質を通じて、手仕事に秘められた「美」の意味にふれていきます。ぜひどなたでもお気軽にご参加ください。

#02 トークトピックス

『現地イタリアで出会った小麦の魅力と職人の技』
『マニュアルにできない人の感覚こそものづくりの神髄』
『人生をかけて挑戦することに出会えたことの喜び』
『職人として大切にしている意識』

#02ゲスト

角谷 總氏（Forno a legna Panezza）

パン職人として、茨城県石岡市旧八郷町の山裾にある築100年の農家の蔵をリノベーションし、イタリアパン工房「フォルノ・ア・レーニャパネッツァ」を営む。日本では珍しいイタリアパン専門の工房として、雑誌やテレビなどのメディアに何度も取り上げられただけでなく、全国のイタリア料理店からも注目されている。角谷さんのパンは、プロが憧れる逸品と評され、オンライン販売を通じて全国にファンを広げています。https://panezza.jp/
Photo by You Tanaka (FUNC LLC)

会場

Beer & Bar Engi

つくば初20タップのビアサーバーで厳選クラフトビールが朝から愉しめるビアカフェ。
「お酒に当てはめて言うのであれば、お酒というものもただお酒として存在しているだけでは本当の意味を成さず、造り手がいてこそお酒というものが存在し、飲み手であるお客様が存在してこそ造り手が存在しうる。すべてのものやことは、その起因まで遡れば必ずご縁があるわたしたちはそう考えております。食やお酒に留まらず、この場所に集うあらゆるご縁を自然な形で繋いでいく事それが私たち縁起の役割です」

開催概要
日 　　程：2024年12月1日 (日曜日)
時　　 間：13:00〜14:00
会　　 場：Beer & Bar Engi
〒305-0031 茨城県つくば市吾妻1-10-1つくばセンタービル1F）
対　　象：どなたでもご参加ください（高校生以上推奨）
主　　催：Beer&CafeEngi/つくばまちなかデザイン株式会社
ご 案 内：当日のトピックは、予告なく変更される場合があります

参加方法
人数把握のためこちらのイベントページから事前にお申込みください。
https://fb.me/e/58nDWdUvd

お問合せ
co-en@tsukumachi.co.jp